Od pitosa do küpa: hiljade godina ćupova za zalihe u Anadoliji

Malo je predmeta bilo tako korisno, tako dugo, kao veliki ćup od pečene gline. U njemu su stajali žito, ulje ili voda jednog domaćinstva, ili zalihe jedne države. U Anadoliji se priča proteže od glinenih spremnika u neolitskim kućama, preko urartskih ćupova s natpisima i egejskih radionica maslinovog ulja, do küpa u seoskom špajzu.

Evo šta dokazi pokazuju o tome šta su ti ćupovi čuvali, kako su pravljeni i zašto se oblik održao.

Šta je pitos, a šta küp?

Pithos (u množini pithoi) je grčka riječ koju arheolozi koriste za veliki sud za zalihe. Otvoreni univerzitetski udžbenik o antičkim grčkim domaćinstvima opisuje pitose kao posude za veće količine tečnosti i žita, uporedive s bačvama i buradima kasnijih vremena. Na turskom se veliki ćup za zalihe zove küp.

Nazivi se razlikuju, posao je isti: sud debelih zidova, napravljen da primi više nego što jedna osoba može lako nositi.

Kada je Anadolija počela da pravi keramiku?

Keramike nije bilo na početku. Nalazišta poput Göbeklitepea pripadaju predkeramičkom neolitu. Rad objavljen u časopisu Documenta Praehistorica navodi da je keramika postala redovna tehnologija početkom 7. milenijuma prije nove ere, na širokom prostoru od Gornje Mesopotamije, preko srednje Anadolije, do Jezerske oblasti.

U Çatalhöyüku su poljski arheolozi 2014. godine izvijestili da su se u maloj prostoriji od oko 7 kvadratnih metara, u kući koja je bila naseljena prije otprilike 8.200 godina, nalazile četiri glinene posude, svaka puna ječma. Studija o proizvodnji pokazala je da su u glinu za lonce tog naselja bili umiješani pljeva od trske i komadići osušenog ćerpiča. Zamisao o posebnoj glinenoj posudi za hranu domaćinstva ovdje je veoma stara.

Kako su Hetiti i njihovi susjedi čuvali hranu?

Hatuša, hetitska prijestonica, poznata je po skladištenju na državnom nivou. Rad u časopisu Antiquity opisuje podzemni kompleks silosa s netaknutim zalihama žita. On pokazuje kako je hetitska država u 16. vijeku prije nove ere prikupljala žito kao porez. To su bili silosi, a ne ćupovi, ali pokazuju koliko su zalihe žita bile ključne za državu.

U gvozdenodobnom kraljevstvu Urartu, oko Vanskog jezera, iskopavači u tvrđavi Kevenli, na padinama planine Erek, pronašli su pitose s natpisima na klinastom pismu. Hürriyet Daily News navodi da su se takvi ćupovi koristili za ulje, žito i pića, a izvještaji kažu da natpisi bilježe šta je ćup sadržao i u kojoj količini. Izvještaji se razlikuju u broju: Hürriyet i Qazinform navode 42 ćupa, dok drugi mediji navode 76.

U Gordionu, prijestonici Frigije, Levantine Ceramics Project bilježi da su sudovi za zalihe bili brojni od 9. ili 8. vijeka prije nove ere i tokom helenističkog perioda. Manji kućni ćupovi mogli su se premještati, dok su znatno veći grubi pitosi bili pogodni za dugotrajno čuvanje zato što su ostajali na mjestu.

Gdje se uklapa maslinovo ulje?

Na egejskoj obali, iskopavanja na lokalitetu Klazomenai kod Urle u Izmiru otkrila su radionicu maslinovog ulja iz 6. vijeka prije nove ere. Lokalne vlasti za kulturu opisuju je kao najstarije poznato mjesto proizvodnje maslinovog ulja i kažu da su amfore karakteristične za Klazomenai korišćene za čuvanje i otpremu maslinovog ulja i vina.

Južnije, Direkcija Muzeja Hatay iskopala je fabriku maslinovog ulja iz rimskog doba u Iskenderunu, datovanu u 5. do 6. vijek. Hürriyet Daily News je naziva najvećom u Anadoliji. Tamo su se masline presovale i ispirale, a ulje se otpremalo u posudama za skladištenje.

Kako su ćupovi za zalihe pravljeni i zašto se oblici razlikuju?

Oblik prati glinu, klimu i namjenu. Za Çatalhöyük, sažetak Ministarstva kulture i turizma kaže da mnogi rani lonci kao da kopiraju kamene i drvene sudove, što podsjeća da je glina svoje oblike učila od starijih materijala. Lonac iz Çatalhöyüka, frigijski sivi utilitarni sud, amfora s lokaliteta Klazomenai i urartski pitos s natpisom razlikuju se jer su njihovi majstori radili s različitim glinama, primjesama i potrebama. Istraživači Univerziteta u Çanakkaleu navode da je tradicionalni način oblikovanja keramike tamo bio na lončarskom kolu.

Avanos u Kapadokiji pravi posude od crvene gline starih korita rijeke Kızılırmak. Za tu tradiciju se često kaže da seže do Hetita, ali je kontinuitet kroz tako dug period teško dokazati, pa to treba shvatiti kao tradiciju, a ne kao utvrđenu činjenicu.

Opstaju li tradicije?

Djelimično. Avanos pripada Evropskoj ruti keramike, kulturnoj ruti koju je certifikovao Savjet Evrope. Istraživači Univerziteta Süleyman Demirel opisuju Hüyük u Konyi kao jedan od centara u kojima još opstaje lončarska tradicija duga hiljadama godina. Ali upozoravaju i da lončarstvo u Hüyüku pokazuje znake da će se ugasiti s posljednjim majstorima.

Izrada vrlo velikih ćupova zahtijeva vještinu, prostor i veliku peć, što pomaže da se objasni zašto je preostalo malo majstora.

Zašto stari ćupovi za zalihe i danas dobro stoje u vrtovima?

Ćup napravljen da čuva ulje ili žito ima debeo zid, stabilno dno i obilat trbuh. Iste te osobine čine ga snažnim, jednostavnim oblikom za terasu ili dvorište, bilo zasađen biljkama, bilo ostavljen sam kao skulpturalni predmet. Pečena glina takođe se mijenja pod uticajem vremena na način koji mnogi cijene.

Ako ga kupujete za otvoreni prostor, pitajte prodavca o odvodnjavanju i zimskoj njezi u Vašoj klimi.

Ključne činjenice

• Pithos je grčki naziv za veliki ćup za zalihe; na turskom je to küp.
• Keramika je postala redovna tehnologija u Gornjoj Mesopotamiji i srednjoj Anadoliji početkom 7. milenijuma prije nove ere.
• U Çatalhöyüku su se u kući naseljenoj prije otprilike 8.200 godina nalazile glinene posude za skladištenje s ječmom.
• Podzemni silosi u Hatuši pokazuju da su se žito skladištilo i oporezivalo na državnom nivou u 16. vijeku prije nove ere.
• Urartski pitosi iz tvrđave Kevenli nose znakove klinastog pisma o sadržaju i zapremini; brojevi se u izvještajima razlikuju (42 ili 76).
• Radionica maslinovog ulja iz 6. vijeka prije nove ere na lokalitetu Klazomenai lokalno se opisuje kao najstarija poznata.
• Avanos i Hüyük pokazuju žive tradicije, ali neke su krhke.

Ćupovi u našem ateljeu su etnografski predmeti iz domaćinstava, a ne arheološki nalazi. Ipak, svaki pripada toj dugoj liniji gline napravljene da čuva ono o čemu domaćinstvo zavisi, a u vrtu ili u hodniku danas tiho nosi tu istoriju dalje.

Izvori

1. Houses and Households in Ancient Greece (eCampusOntario open textbook): Storage, on pithoi
2. Science in Poland: Poles discovered an over 8 thousand years old grain storage in Turkey (Çatalhöyük)
3. Documenta Praehistorica: Ulucak Höyük, the pottery emergence in Western Anatolia
4. Clues of production for the Neolithic Çatalhöyük (central Anatolia) pottery
5. Antiquity (Diffey, Neef, Seeher and Bogaard, 2020): The agroecology of an early state, new results from Hattusha
6. Ministry of Culture and Tourism, TAED archaeological settlements directory: Çatalhöyük pottery summary
7. Hürriyet Daily News: Cuneiform-inscribed jars found in Urartian storage
8. Qazinform: Historic Urartian discovery in Türkiye, 42 ancient storage jars unearthed in Van castle ruins
9. Levantine Ceramics Project: Phrygian Gray Utility Ware (Gordion)
10. Visit İzmir: Klazomenai Ancient City
11. İzmir Provincial Directorate of Culture and Tourism: Klazomenai (Urla)
12. Hürriyet Daily News: Anatolia's largest olive oil factory unearthed (Hatay)
13. Çanakkale Onsekiz Mart University: Traditional Çanakkale ceramics detected in Tabaklar village
14. In Craft and Art: From Traditional to Contemporary Avanos Pottery
15. Süleyman Demirel University repository: traditional pottery centres of Anatolia, including Hüyük (Konya)
16. GoTürkiye: European Route of Ceramics (Council of Europe certified route; Avanos)