Von Pithos zu Küp: Jahrtausende der Vorratskrüge in Anatolien

Nur wenige Gegenstände waren so lange so nützlich wie ein großer Krug aus gebranntem Ton. Er kann das Getreide, das Öl oder das Wasser eines Haushalts fassen oder die Reserven eines Staates. In Anatolien reicht die Geschichte von Tonbehältern in neolithischen Häusern über beschriftete urartäische Krüge und ägäische Olivenölwerkstätten bis zum Küp in der Vorratskammer eines Dorfes.

Hier steht, was die Befunde zeigen: was diese Krüge enthielten, wie sie hergestellt wurden und warum die Form sich gehalten hat.

Was ist ein Pithos, und was ist ein Küp?

Pithos (Plural Pithoi) ist das griechische Wort, das Archäologen für einen großen Vorratskrug verwenden. Ein offenes Universitätslehrbuch über antike griechische Haushalte beschreibt Pithoi als Großbehälter für Flüssigkeiten und Getreide, vergleichbar mit den Fässern und Tonnen späterer Zeiten. Auf Türkisch heißt ein großer Vorratskrug küp.

Die Namen sind verschieden, die Aufgabe ist dieselbe: ein dickwandiges Gefäß, gebaut, um mehr zu fassen, als ein Mensch leicht tragen kann.

Wann begann Anatolien, Keramik herzustellen?

Keramik gab es nicht von Anfang an. Stätten wie Göbeklitepe gehören zum präkeramischen Neolithikum. Eine in Documenta Praehistorica veröffentlichte Arbeit besagt, dass Keramik im frühen 7. Jahrtausend v. Chr. in einem weiten Gebiet von Obermesopotamien über Zentralanatolien bis zur Seenregion zur gängigen Technik wurde.

In Çatalhöyük berichteten polnische Archäologen 2014, dass ein kleiner Raum von etwa 7 Quadratmetern in einem vor rund 8.200 Jahren bewohnten Haus vier Tonbehälter enthielt, jeder voller Gerste. Dem Ton der Töpfe der Stadt waren Schilfspreu und Bruchstücke getrockneter Lehmziegel beigemischt, wie eine Studie zur Herstellung ergab. Die Idee eines eigenen Tonbehälters für die Nahrung des Haushalts ist hier sehr alt.

Wie lagerten die Hethiter und ihre Nachbarn Nahrung?

Hattusa, die hethitische Hauptstadt, ist bekannt für Vorratshaltung im staatlichen Maßstab. Ein Aufsatz in Antiquity beschreibt eine unterirdische Siloanlage mit intakten Getreidelagern. Er zeigt, wie der hethitische Staat im 16. Jahrhundert v. Chr. Getreide als Steuer einzog. Das waren Silos, keine Krüge, doch sie zeigen, wie zentral gelagertes Getreide für den Staat war.

Im eisenzeitlichen Königreich Urartu rund um den Vansee fanden Ausgräber in der Burg Kevenli an den Hängen des Erek-Berges Pithoi mit Keilschrift. Hürriyet Daily News zufolge dienten solche Krüge für Öl, Getreide und Getränke, und Berichten zufolge halten die Inschriften fest, was die Krüge enthielten und wie viel. Bei der Zahl weichen die Berichte ab: Hürriyet und Qazinform nennen 42 Krüge, andere Medien 76.

In Gordion, der Hauptstadt Phrygiens, vermerkt das Levantine Ceramics Project, dass Vorratsgefäße vom 9. oder 8. Jahrhundert v. Chr. bis in die hellenistische Zeit reichlich vorhanden waren. Kleinere Haushaltskrüge ließen sich bewegen, während die viel größeren groben Pithoi für die Langzeitlagerung geeignet waren, weil sie an ihrem Platz blieben.

Welche Rolle spielt das Olivenöl?

An der Ägäisküste legten Grabungen in Klazomenai bei Urla in İzmir eine Olivenölwerkstatt des 6. Jahrhunderts v. Chr. frei. Die örtlichen Kulturbehörden beschreiben sie als den ältesten bekannten Ort der Olivenölherstellung und sagen, dass für Klazomenai typische Amphoren zur Lagerung und zum Versand von Olivenöl und Wein verwendet wurden.

Weiter südlich hat die Museumsdirektion Hatay in İskenderun eine Olivenölfabrik aus römischer Zeit ausgegraben, datiert in das 5. bis 6. Jahrhundert. Hürriyet Daily News nennt sie die größte in Anatolien. Dort wurden Oliven gepresst und gewaschen, und das Öl wurde in Vorratsbehältern versandt.

Wie wurden Vorratskrüge hergestellt, und warum unterscheiden sich die Formen?

Die Formen folgen Ton, Klima und Gebrauch. In Çatalhöyük sagt eine Zusammenfassung des Ministeriums für Kultur und Tourismus, viele frühe Töpfe schienen Stein- und Holzgefäße nachzuahmen, eine Erinnerung daran, dass der Ton seine Formen von älteren Materialien lernte. Ein Çatalhöyük-Topf, ein phrygisches graues Gebrauchsgefäß, eine Klazomenai-Amphore und ein beschrifteter urartäischer Pithos unterscheiden sich, weil ihre Hersteller mit verschiedenen Tonen, Magerungen und Bedürfnissen arbeiteten. Forschende der Universität Çanakkale halten fest, dass die traditionelle Formgebung der Keramik dort auf der Töpferscheibe geschah.

Avanos in Kappadokien stellt Töpfe aus dem roten Ton alter Kızılırmak-Flussbetten her. Die Tradition soll oft bis zu den Hethitern zurückreichen, doch eine so lange Kontinuität ist schwer zu belegen, betrachten Sie das also als Überlieferung und nicht als gesicherte Tatsache.

Überleben die Traditionen?

Teilweise. Avanos gehört zur Europäischen Keramikstraße, einer vom Europarat zertifizierten Kulturroute. Forschende der Süleyman-Demirel-Universität beschreiben Hüyük in Konya als eines der Zentren, in denen sich eine jahrtausendealte Töpfertradition noch erhalten hat. Sie warnen aber auch, dass die Keramik von Hüyük Anzeichen dafür zeigt, mit ihren letzten Meistern zu enden.

Sehr große Krüge herzustellen erfordert Können, Platz und einen großen Brennofen, was erklären hilft, warum nur wenige Hersteller bleiben.

Warum eignen sich alte Vorratskrüge noch heute für Gärten?

Ein Krug, der für Öl oder Getreide gebaut wurde, hat eine dicke Wand, einen stabilen Stand und einen großzügigen Bauch. Dieselben Eigenschaften machen ihn zu einer kräftigen, einfachen Form für Terrasse oder Hof, bepflanzt oder als skulpturales Objekt für sich allein. Gebrannter Ton verwittert zudem auf eine Weise, die viele schätzen.

Wenn Sie einen für draußen kaufen, fragen Sie den Verkäufer nach Drainage und Winterpflege in Ihrem Klima.

Wichtige Fakten

• Pithos ist der griechische Begriff für einen großen Vorratskrug; auf Türkisch heißt er küp.
• Keramik wurde im frühen 7. Jahrtausend v. Chr. in Obermesopotamien und Zentralanatolien zur gängigen Technik.
• Çatalhöyük hatte Tonbehälter mit Gerste, in einem vor etwa 8.200 Jahren bewohnten Haus.
• Die unterirdischen Silos von Hattusa zeigen Getreide, das im 16. Jahrhundert v. Chr. im staatlichen Maßstab gelagert und besteuert wurde.
• Urartäische Pithoi aus der Burg Kevenli tragen Keilschriftvermerke zu Inhalt und Volumen; die Zahlen unterscheiden sich je nach Bericht (42 oder 76).
• Die Olivenölwerkstatt von Klazomenai aus dem 6. Jahrhundert v. Chr. gilt vor Ort als die älteste bekannte.
• Avanos und Hüyük zeigen lebendige Traditionen, doch manche sind gefährdet.

Die Krüge in unserem Atelier sind ethnografische Haushaltsgegenstände, keine archäologischen Funde. Dennoch gehört jeder zu dieser langen Reihe von Ton, der dafür gemacht wurde, aufzunehmen, wovon ein Haushalt abhängt, und in einem Garten oder einer Diele trägt er diese Geschichte heute leise weiter.

Quellen

1. Houses and Households in Ancient Greece (eCampusOntario open textbook): Storage, on pithoi
2. Science in Poland: Poles discovered an over 8 thousand years old grain storage in Turkey (Çatalhöyük)
3. Documenta Praehistorica: Ulucak Höyük, the pottery emergence in Western Anatolia
4. Clues of production for the Neolithic Çatalhöyük (central Anatolia) pottery
5. Antiquity (Diffey, Neef, Seeher and Bogaard, 2020): The agroecology of an early state, new results from Hattusha
6. Ministry of Culture and Tourism, TAED archaeological settlements directory: Çatalhöyük pottery summary
7. Hürriyet Daily News: Cuneiform-inscribed jars found in Urartian storage
8. Qazinform: Historic Urartian discovery in Türkiye, 42 ancient storage jars unearthed in Van castle ruins
9. Levantine Ceramics Project: Phrygian Gray Utility Ware (Gordion)
10. Visit İzmir: Klazomenai Ancient City
11. İzmir Provincial Directorate of Culture and Tourism: Klazomenai (Urla)
12. Hürriyet Daily News: Anatolia's largest olive oil factory unearthed (Hatay)
13. Çanakkale Onsekiz Mart University: Traditional Çanakkale ceramics detected in Tabaklar village
14. In Craft and Art: From Traditional to Contemporary Avanos Pottery
15. Süleyman Demirel University repository: traditional pottery centres of Anatolia, including Hüyük (Konya)
16. GoTürkiye: European Route of Ceramics (Council of Europe certified route; Avanos)